呛馒头的温度因人而异，但一般来说，馒头放入冰箱冷冻室冻硬后，直接入口会有“嘎吱”的声音，这种温度大约在零下20度左右。如果馒头上还有些许水分，接触空气后会慢慢融化成水，此时温度会降低至零下10度左右。

***如果是生的馒头，加热的温度也不宜过高，70~80℃即可，以防止馒头回缩。而如果是煮熟的馒头，可以用手轻轻一掰就能分成小块，此时温度大约在65~70℃。

请注意，这些温度都是大致范围，具体温度还需根据实际情况判断。***处理生馒头时请注意食品安全，避免食品安全问题。