咸醋橄榄的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，常见的比例是橄榄和醋的比例为10:3。也就是说，每10克橄榄可以搭配3克醋。这种比例制作出来的咸醋橄榄口感酸涩可口，是很多人喜爱的小菜之一。

***也可以根据个人口味进行微调。比如，喜欢酸的可以多放醋，喜欢咸的可以多放盐。也可以尝试将橄榄和醋的比例调整为1:1或2:1，以获得不同的口感体验。

请注意，橄榄和醋都含有较多的酸性物质，如果食用过多可能会对肠胃黏膜造成刺激，引起腹痛、腹泻等不适症状，因此应适量食用。