大米蒸煮所需的水量因大米品种、锅具大小和蒸煮时间等因素而异。以下是一些通用的指导：
一般建议：每100克大米（即2两）大约需要150-200毫升的水。例如，如果是糙米，由于口感较硬，可能需要更多的水；而粳米（如东北大米）则相对吸水较少。
按锅具大小调整：如果你使用的是小一点的锅，蒸煮时所需的水量可能会稍微减少一些。反之，如果锅较大，则可以适当多加些水。
按蒸煮时间调整：蒸煮时间越长，所需的水分蒸发得越多。如果你喜欢软一点的大米，可以适当多放点水，然后延长蒸煮时间。
特殊需求：如果蒸煮的是杂粮大米（如红豆、绿豆等），由于这些食材本身含有较多的水分，因此可能需要相应减少蒸煮时加的水量。
***还有一些小技巧可以帮助你更好地掌握水量：
在蒸煮大米前，可以先用清水浸泡大米约半小时，这样可以让大米充分吸水膨胀，减少蒸煮时的水分损失。
蒸煮过程中，可以在水开后保持大火继续蒸煮几分钟，这样可以防止水再次沸腾蒸发，有助于保持大米的口感。
***在实际操作中，你可以根据自己的口味偏好和实际情况来调整大米蒸煮所需的水量。
