奶粉做酸奶时，一般建议使用10-20g奶粉。具体放多少奶粉做酸奶，主要取决于个人口味和想要制作的酸奶种类。

如果是做普通酸奶，用10g奶粉即可，大约可以制作出800g酸奶。如果想要制作出更加浓郁的酸奶，可以适当增加奶粉的用量，但最多不要超过20g。

另外，也可以使用奶粉、牛奶和糖等食材制作酸奶，一般的比例是奶粉5g、水60g、糖5g，混合均匀后加热至80度，冷却到40度左右加入菌粉，然后放入酸奶机发酵8小时左右即可。

请注意，奶粉做酸奶时不可以加水，因为奶粉本身就有水分，并且冲泡奶粉的水温较高，如果再加入水，会导致大量的热量流失，且冲泡不均匀。***奶粉酸奶中的反式脂肪酸含量较高，如果过多食用，容易增加肥胖的风险，也可能会引起过敏反应。