寿司的醋用量并没有固定的标准，因为它受到多种因素的影响，如米饭的种类、煮熟程度、醋的品种以及个人口味偏好等。**，一般来说，在制作寿司时，每100克米饭大约需要添加2～3汤匙寿司醋。
以下是具体的步骤和考虑因素：
米饭准备：将短粒寿司米洗净，然后加入适量的水，用电饭煲或锅煮熟。煮好的米饭应该呈现出轻微粘稠的状态。
调醋汁：将寿司醋、糖和盐混合在一起，搅拌均匀，直至糖和盐完全溶解。也可以使用现成的寿司醋。
混合米饭与醋汁：将煮熟的米饭倒入一个大木盆或大碗中，然后将调好的醋汁均匀地淋在米饭上。用扇子或食材拌匀，同时对米饭进行散热，使其冷却至室温。
附加配料：在米饭上放置你喜欢的配料，如生鱼片、黄瓜、鳄梨等。
***也可以先制作调味饭：
将寿司醋、糖和盐混合搅拌至糖和盐完全溶解。
将洗净的米放入电饭煲中，加入适量的水，煮熟。
将煮好的米饭放入一个大木盆或大碗中，然后将调好的醋汁均匀地淋在米饭上。
用扇子或食材拌匀，同时对米饭进行散热，使其冷却至室温。
***寿司的醋用量应根据实际情况进行调整，以达到**的口感和味道。
