寿司醋的用量应根据个人口味和所需的风味来调整。一般来说，寿司醋的用量可以按照以下方式进行控制：

  1. 普通寿司：通常的比例是每100克寿司米用20-30毫升寿司醋。例如，如果用200克寿司米，那么可以用40-60毫升寿司醋。

  2. 凉拌寿司：如果是做凉拌寿司，因为其米粒较软，所以寿司醋的用量可以稍微减少一些，大致每100克寿司米用15-20毫升寿司醋。

  3. 手握寿司：这种寿司因为米粒紧实，所以寿司醋的用量可以稍微多一些，大致每100克寿司米用25-30毫升寿司醋。

***也可以先加入少量的寿司醋，然后再加入适量的水，用筷子搅拌均匀，使寿司醋和米粒充分混合。

另外，如果是自制寿司醋，可以根据个人口味来添加，比如可以加入一些糖来中和酸味，或者加入一些日式芥末或姜片来增加风味。

*****寿司醋的用量应根据实际情况进行调整，以达到**的风味效果。***也要注意控制好火候和时间，避免寿司醋烧焦。