干松茸炖鸡时，干松茸的用量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，30~50克干松茸可以炖一只鸡，这样的量可以保证鸡肉鲜嫩多汁，同时松茸的香味也能充分渗透进鸡肉中。

如果想让鸡肉更加鲜嫩，可以适当减少松茸的用量，而如果喜欢更浓郁的松茸味，则可以适当增加用量。***炖鸡时还需要注意以下几点：

  1. 鸡肉洗净切块后，用开水焯水去血沫和杂质，捞出沥干水分备用。

  2. 松茸清洗干净后切成薄片或小段，备用。

  3. 烧一锅热水，将鸡肉放入锅中焯水，去除血水和腥味。

  4. 焯好水的鸡肉放入炖锅中，加入适量的清水、姜片、葱段等调料。

  5. 大火烧开后转小火慢炖，期间可以根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料进行调味。

  6. 炖至鸡肉熟烂入味即可出锅装盘。

***在炖干松茸鸡时需注意鸡肉与松茸的搭配比例以及火候的掌握，以确保做出来的菜肴既美味又营养健康。