当归炖鸽子的配料比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，当归的用量通常为10-15克，而乳鸽肉则500克左右。以下是一个常见的当归炖鸽子的做法及配料比例：

当归炖鸽子

用料：

  • 乳鸽：500克

  • 当归：15克

  • 红枣：适量

  • 枸杞：适量

  • 姜片：适量

  • 盐：适量

做法：

  1. 将当归洗净后用清水泡发，泡发至软后切成小段备用。

  2. 将乳鸽宰杀干净，去毛、去内脏后切成小块，放入热水中焯水去血沫，洗净备用。

  3. 红枣去核洗净，枸杞用清水浸泡备用。

  4. 将焯水后的乳鸽肉放入锅中，加入适量的清水、姜片、当归段和红枣，大火烧开后转小火慢炖约1小时。

  5. 待乳鸽肉炖至熟烂时，加入适量的盐调味，再继续炖煮5-10分钟。

  6. 最后撒上枸杞即可出锅食用。

请注意，当归的用量不宜过多，以免影响口感和滋补效果。***在炖煮过程中要注意火候的控制，避免将乳鸽肉炖得过烂或过生。