当归煮蛋时，可以放适量红枣，一般建议放5-8颗。红枣和当归都有补血活血的功效，一起煮蛋有助于改善贫血症状。

如果贫血较为严重，可以适当增加红枣的用量，以起到更好的补血效果。***当归煮蛋还可以根据个人口味和需求加入其他食材，如桂圆、枸杞等，以增加营养价值和口感。

需要注意的是，红枣和当归的用量不宜过多，以免引起上火等症状。***煮蛋时要注意火候和时间，避免煮得过老或过生。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业医生或营养师。