戚风蛋糕的蛋黄含量可以根据个人口味进行调整。以下是一些常见的戚风蛋糕食谱中蛋黄和蛋白的比例：

  1. 原味戚风蛋糕：

    • 蛋黄：60克

    • 蛋白：120克

    • 糖：40克

    • 玉米油：60克

    • 牛奶：100克

    • 低筋面粉：140克

  2. 草莓戚风蛋糕：

    • 蛋黄：70克

    • 蛋白：140克

    • 糖：60克

    • 玉米油：70克

    • 牛奶：120克

    • 低筋面粉：160克

    • 草莓果酱：适量

  3. 巧克力戚风蛋糕：

    • 蛋黄：65克

    • 蛋白：135克

    • 糖：50克

    • 黑巧克力：80克

    • 动物奶油：100克

    • 低筋面粉：145克

请注意，这些比例仅供参考，您可以根据自己的口味进行调整。在制作戚风蛋糕时，确保蛋黄和蛋白分开搅拌，蛋黄中不要过度搅拌，以免鸡蛋凝固。蛋白则需要充分打发，直至硬性发泡。