摊鸡蛋饼时放油的量可以根据个人口味和饼的厚薄来调整，并非固定不变。以下是一些常见的建议：
如果想让鸡蛋饼更加油腻，可以放两勺油。这样的油量能够确保鸡蛋饼外酥里嫩，但需注意不要放太多，以免影响口感。
如果喜欢清淡口味，可以放半勺油。这样可以使鸡蛋饼更加健康，口感也会相对较轻。
另外，也可以根据鸡蛋饼的厚度来调整油的用量。如果饼比较厚，可以适当增加油的用量，以确保鸡蛋饼能够熟透且不粘锅。
除了油之外，还可以在鸡蛋饼中加入适量的盐、胡椒粉等调味料，以增加口感和风味。
***摊鸡蛋饼时放油的量应根据个人口味和实际情况进行调整，以达到**的口感效果。***也要注意控制油温，避免过高或过低，以保证鸡蛋饼的质量和安全。
