戚风蛋糕添加塔塔粉的量通常取决于个人口味和对蛋糕结构的偏好。一般来说，塔塔粉的用量不宜过多，以免蛋糕带有涩味。以下是一种常见的用量建议：
标准比例：每100克戚风蛋糕糊（约2个鸡蛋）添加约3克塔塔粉。这个比例可以制作出口感和味道都比较理想的戚风蛋糕。
增减调整：如果觉得蛋糕带有涩味，可以适当减少塔塔粉的用量；反之，如果喜欢更浓郁的口感，可以适量增加。
***还需注意以下几点：
塔塔粉的吸油性较强，用量不宜过多，以免影响蛋糕的口感。
在添加塔塔粉之前，确保戚风蛋糕糊已经充分搅拌均匀，以便塔塔粉能够均匀分布在蛋糕糊中。
根据个人口味，还可以尝试添加其他调味料，如咖啡粉、可可粉等，以丰富蛋糕的口感和风味。
***在制作戚风蛋糕时，可以根据个人喜好和实际情况适量添加塔塔粉，并通过多次尝试和调整来达到**口感。
