揉面时加盐的数量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议的用量是5克到10克左右。盐在揉面过程中主要起到两个作用：
提升面团的口感：盐能够增强面团的结构，使面团更加有弹性，同时还能改善面团的色泽。
抑制酵母的活性：适量的盐可以抑制酵母的活性，防止其过度发酵，从而控制面团的发酵速度和程度。
**，如果盐的用量过多，可能会使面团变得紧实，不易拉伸，且口感会偏咸。另外，也要注意不能食用过量，因为盐摄入过多会对身体健康造成影响。
除了加盐量，揉面时还要注意以下几点：
将面粉与盐混合均匀，然后逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。
揉面时要充分揉搓，直到面团光滑有弹性，这有助于提高面包的口感。
揉好的面团需要盖上湿布或保鲜膜放置一段时间进行发酵。
***在揉面过程中加盐的数量要根据个人需求进行调整，并注意观察面团的质地和颜色变化。
