揉面的力度和所需的“牛”数（即力量单位）并没有固定的标准，因为这取决于多个因素，包括面团的硬度、揉面者的体力、技巧以及所使用的工具等。**，我们可以从一些常见的揉面方法和技巧来大致了解所需的力量范围。
一般来说，如果是在家庭制作中，使用家用保鲜膜包裹面团后，用手掌按压面团并旋转时，通常需要用到大约20-30牛的力量。这个力度可以帮助面团更加均匀地揉合在一起，形成良好的筋性。
另外，也有说法认为，制作面食时，一个成年人用手掌按压面团大约需要用到30-50牛的力量。如果使用双手（即双手联合用力）进行揉面，那么所需的力量可能会更大。
***一些专业的面点师傅在制作面食时，会使用专业的工具（如面团机）来帮助揉面。在这种情况下，所需的力量可能会根据工具的功率和面团的硬度而有所不同。
*****揉面的力度因人而异，但通常需要一定的力量来确保面团的均匀揉合和筋性的形成。如果您是初学者，可以从较小的力度开始尝试，然后逐渐增加。***学习正确的揉面技巧也是非常重要的，这可以帮助您更加高效地揉制面团。
