扯面和面的盐用量并没有一个固定的标准，因为它取决于多个因素，如面条的类型、用途（如拌面或炒面）、个人口味偏好等。**，一般来说，制作面条时通常需要添加适量的盐来调味。
对于一般的拌面或炒面，每100克面粉大约需要添加1-2克的盐。对于具体的扯面，如果是指传统的手工扯面或者某些特定的扯面做法，盐的用量可能需要根据具体情况适当调整。
***还有一些技巧可以帮助你更好地掌握盐的用量：
尝味：在制作过程中，你可以尝试面的味道，根据口感的需要适量添加盐。
参考食谱：如果你有参考的扯面食谱，可以按照食谱中的建议添加盐量进行制作。
注意食材：除了盐之外，面条中还可能含有其他调料，如酱油、味精等，这些也会影响整体的味道。因此，在调整盐量时，也要考虑这些因素。
***扯面的盐用量需要根据具体情况进行适当调整，以达到**的口感效果。
