拔丝山药的做法中，使用的油量通常在15克至30克之间，具体油量取决于个人口味和烹饪习惯。以下是一个拔丝山药的详细做法：

材料：

  • 山药：2根

  • 糖：50克（根据个人口味调整）

  • 油：25克

做法：

  1. 山药去皮后切块，放入开水中焯水1分钟，捞出沥干水分。

  2. 锅中倒入适量油，烧至五成热（约150摄氏度）时，放入山药块，小火炸至金黄色捞出沥油。

  3. 锅中留少许油，加入白糖，小火慢慢熬化，边熬边用铲子不断搅拌，直到糖汁变成红色泡沫时，立即倒入炸好的山药块，快速翻炒均匀。

  4. 撒上适量的芝麻和葱花，即可出锅装盘。

请注意，拔丝山药的做法因地区和个人口味而异，可以根据个人喜好进行调整。