排骨的可食用部分通常指的是经过烹饪后可以供人们食用的部分。一般来说，排骨的可食用部分主要包括骨头的髓腔、骨头上的肉以及附着在骨头上的瘦肉。具体可食用部分的重量因排骨的大小和切割方式而异。
一般来说，每斤排骨中，可食用部分的重量大约在2.5-3.5斤之间。也就是说，每1000克排骨中，大约有2500-3500克是可食用的。这只是一个大致的估计，实际可食用部分的重量可能会因排骨的品种、肉质和烹饪方式等因素而有所不同。
***需要注意的是，排骨中的某些部分，如骨头和骨髓，可能含有较高的钙质和磷质，适量食用对人体有益，但过量摄入也可能增加肾脏负担。因此，在食用排骨时应注意适量，并尽量选择烹饪方式健康、低脂的菜肴。
