排骨煲饭放水的量可以根据个人口味和饭量来调整。一般来说，水的量应该没过排骨，大约可以盖住排骨。如果想米饭煮的软一些，可以适量多放点水；如果喜欢米饭偏硬的口感，则可以少放点水。

另外，也可以参考以下建议：

  1. 如果用高压锅煮排骨煲饭，水量一般加到饭锅的三分之二即可。

  2. 电压力锅煮排骨煲饭时，水开后煮10分钟左右，转小火再煮15分钟左右即可。

  3. 如果用普通锅煮排骨煲饭，水开后煮15分钟左右，转小火再煮20分钟左右即可。

***排骨煲饭放水的量应该适中，以排骨和米饭都能煮熟为准。***煮饭时还要注意火候和时间，避免米饭煮糊或煮不熟。