排骨米饭中排骨的用量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下是一些常见的建议：
一般情况：每500克米饭放250克排骨，这个比例可以确保排骨的鲜味充分渗透到米饭中，同时也不会过于油腻。
根据个人口味调整：如果喜欢更浓郁的排骨味，可以适当增加排骨的用量。相反，如果希望米饭更加清淡，可以减少排骨的用量。
参考食谱：如果是在看食谱做排骨米饭，那么食谱中通常会给出具体的排骨用量。此时，按照食谱的建议用量进行即可。
注意烹饪时间：排骨经过长时间的高温炖煮，肉质会变得较为软烂。因此，在烹饪排骨米饭时，需要注意排骨的烹饪时间，避免过长时间导致米饭过于软烂，影响口感。
***还需要注意以下几点：
猪排骨比牛排骨更适合做排骨米饭，因为猪排骨的鲜味更加浓郁。
排骨在烹饪前需要先用开水焯水去除血水和杂质，这样可以避免排骨在烹饪过程中产生异味。
煮排骨时加入适量的料酒、姜片和葱段，可以起到去腥增香的作用。
***在制作排骨米饭时，可以根据个人口味和需求灵活调整排骨的用量，同时注意烹饪时间和技巧，以获得**口感。
