撒汤勾芡放多少淀粉取决于具体的菜肴和个人口味需求。以下是一些常见的指导原则：
- 一般勾芡：
调一碗水，在水中加入适量的干淀粉。
将调好的水倒入锅中，边倒入边搅拌，使淀粉慢慢糊化。
然后将调好味的汤汁倒入锅中，用勺子快速搅拌均匀，使汤汁和淀粉充分融合。
- 勾芡浓稠度：
如果想让汤汁更浓稠一些，可以多加一些淀粉水。
如果喜欢较稀的口感，则可以少放一些淀粉。
- 根据菜品调整：
炖菜时，淀粉的用量通常是汤汁量的1/5左右。
炒菜时，如果是红烧类菜肴，淀粉的用量则为汤汁的1/4左右。
凉拌菜中，淀粉的用量则相对较少。
***还可以参考以下建议：
菜肴中肉类多时（如红烧肉），淀粉放2-3勺即可。
菜肴中蔬菜多时（如炒青菜），淀粉放半勺即可。
嫩豆腐或鸡蛋等易碎食材，勾芡时更要控制好量，防止过稠。
***在撒汤勾芡时，应根据具体情况适量添加淀粉，并通过不断尝试来调整**的口感和浓稠度。
