面粉的种类繁多，根据不同的分类标准，可以有多种划分方式。以下是一些常见的面粉类型：
- 按蛋白质含量分类：
特制一等粉：蛋白质含量在70%以上。
特制二等粉：蛋白质含量在65%至70%。
特制三等粉：蛋白质含量在60%至65%。
普通粉（或称标准粉）：蛋白质含量在80%至85%左右。
***还有含麸质较多的如面包用小麦粉、面条用小麦粉和含淀粉较多的饺子用小麦粉等。
- 按用途分类：
面包用小麦粉：用于制作面包，通常蛋白质含量较高。
面条用小麦粉：适合制作各种形状的面条，如意大利面、中式面条等。
饺子用小麦粉：专门用于制作饺子皮，通常要求有较好的弹性和韧性。
糕点用小麦粉：用于制作蛋糕、饼干等糕点。
面条专用粉：专门用于制作挂面、方便面等。
馅心粉：用于制作各种馅心的面食。
- 按面粉的精细程度分类：
特制一等粉：通常指精粉，是面粉中的精品。
特制二等粉：也称为高筋粉，比精粉略低，但筋度仍较高。
特制三等粉：比二等粉更低一级，筋度也相应降低。
普通粉（标准粉）：是面粉中的大众品种，价格相对较低。
***还有全麦粉（由小麦种子发芽后磨细而成）、玉米粉、燕麦粉等，这些都可以归类为“面粉”的一种，尽管它们的质地、口感和用途与小麦粉有所不同。
*****面粉的种类非常丰富，可以根据个人口味、制作需求和预算来选择合适的产品。如需更多信息，建议咨询专业的面粉生产商或查阅相关的食品加工书籍。
