“青菜丸子”的制作方法和配料可以根据个人口味和创意有所变化。以下提供几种不同类型的青菜丸子制作方法：
纯青菜丸子：
食材：青菜（如菠菜、小白菜等）、肉馅（可选）、姜末、盐、胡椒粉、生抽等调味料。
制作方法：将青菜洗净切碎，与肉馅混合，加入调味料，捏成丸子状下入热水中煮熟即可。
虾仁青菜丸子：
食材：青菜、虾仁、姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料。
制作方法：将青菜和虾仁一起剁碎，加入调味料，捏成丸子后下入热水中煮熟。
香菇青菜丸子：
食材：青菜、干香菇、姜末、盐、胡椒粉、生抽、蚝油等调味料。
制作方法：干香菇提前泡发，切碎后与青菜混合，加入调味料，捏成丸子下入热水中煮熟。
西红柿青菜丸子：
食材：青菜、西红柿、姜末、盐、胡椒粉、生抽、香油等调味料。
制作方法：将青菜和西红柿一起剁碎，加入调味料，捏成丸子后下入热水中煮熟，最后淋上香油增香。
三色青菜丸子（以胡萝卜、豌豆和玉米为主）：
食材：青菜（胡萝卜、豌豆、玉米）、姜末、盐、胡椒粉、生抽等调味料。
制作方法：将不同颜色的蔬菜分别切碎，混合后加入调味料，捏成丸子下入热水中煮熟。
***还可以根据个人喜好添加其他配料，如鸡蛋、豆腐等，以增加丸子的口感和营养价值。
至于“有多少种青菜丸子”，实际上可以制作的青菜丸子种类并不唯一，上述只是提供了一些常见的制作方法和配料建议。你可以根据自己的口味和创意来不断尝试新的组合和做法。因此，无法给出确切的“多少种”青菜丸子的答案，但绝对可以制作出多种美味可口的青菜丸子。
