炒菜时放葱姜蒜的**油温范围在150~200摄氏度之间。在这个温度范围内，葱姜蒜能够更好地释放出香味，同时也不会破坏菜肴的口感和营养价值。
不过，具体的油温可能会因菜肴类型和个人口味而有所差异。例如，如果是为了爆炒肉类，油温可能需要更高一些；而对于一些需要慢炖或炖煮的菜肴，则可能需要较低的油温。
***还可以通过观察油锅周围是否有小泡产生来判断油温。如果油锅周围开始冒小泡，并且随着时间的推移逐渐增多，那么说明油温已经达到了150摄氏度左右。
***在烹饪过程中，可以根据实际情况调整油温，并适当加入葱姜蒜以增加菜肴的风味。
