“油温几成”是中文里用来描述食用油加热至某一温度的常用说法。在这里，“成”是一个计量单位，相当于十分之一度。因此，“几成”就是指温度的百分数。

例如，“七成油温”就表示油温达到了70%的温度，换算成摄氏度大约是70°C。一般来说，油温控制在150°C到200°C之间被认为是烹饪中的适宜温度，这个温度范围适用于煎、炒、炸等多种烹饪方法。

需要注意的是，不同种类的油有不同的烟点（即开始冒烟的温度），超过这个温度油可能会产生有害物质。因此，在烹饪过程中，应根据油的种类和烹饪方法调整油温。