油温八成热是指油的温度范围在160℃至180℃之间，具体温度可能会因不同的油品和使用需求而有所差异。例如，色拉油、花生油、豆油等在八成热时，温度大致在160℃至180℃之间；而猪油在八成热时，温度则在180℃至200℃之间。

***八成热也常用于表示菜肴的烹饪程度，如炒菜时油温达到八成热，可以使食材充分吸收调料的味道，同时保持食材的鲜嫩口感。

如需更准确的油温测量，可以使用带温度计的锅具，并根据锅具的大小和材质调整合适的火力。