“油温8成”是一个常用的中式烹饪术语，用于描述食用油的温度。在这里，“成”是一个计量单位，一成等于10%。因此，8成油温大约相当于80%的油温。

对于常见的食用油（如菜籽油、花生油等），8成油温大致对应的是160-180摄氏度的温度范围。这个温度范围适合进行煎、炸等需要高温的烹饪操作。

请注意，具体的温度可能会因油的种类和锅具的材质而略有差异。在烹饪过程中，建议使用带温度计的锅具来确保温度的准确性。