木耳炒菜时放盐的量可以根据个人口味和菜肴的咸淡需求进行调整。一般来说，炒木耳时可以放2克到3克的盐，这样可以得到适中的咸味。如果口味淡，可以少放一些盐；如果口味重，可以多放一些盐。

另外，除了盐之外，还可以适量加入一些酱油、蚝油、鸡精等调味料来提升菜肴的风味。但要注意不要过量添加，以免影响口感和健康。

***木耳本身是一种营养丰富的食材，炒制时也不宜放太多调料，以免掩盖了木耳本身的香味。在烹饪过程中，还要注意火候的控制，避免炒糊影响口感。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。