杂粮饭的水量放多少主要取决于米的种类和个人口感偏好。以下是一些常见杂粮饭的水量参考：
- 白米饭：
水量较少：一般水开后加入少许水，煮出来的米饭软硬适中。
水量较多：水加到米粒的2~3倍，煮出的米饭软糯香甜。
- 糙米饭：
水量较多：因为糙米含水量比白米更多，所以煮的时候要比白米多放些水。
煮法：先用大火煮开，再转小火慢慢熬煮，这样煮出的糙米饭口感更好。
- 杂粮饭（如红豆、绿豆、黑米等）：
水量因杂粮种类而异。例如，红豆沙馅的杂粮饭需要放较多的水，煮的时候可以加到比平时多两倍的量。如果是黑米饭，因为黑米比较黏稠，所以水放得相对少一些。
煮法：先将杂粮浸泡一晚，然后与其他食材一起煮熟。煮的时候火候要大，等水开之后再转小火慢炖。
***还有一些通用的杂粮饭水量建议：
一般杂粮饭的水量是米和水的比例为1：1.5~2。
喜欢软点的可以多放些水，喜欢硬点的就少放点水。
煮杂粮饭的时候，可以在锅里加入两三勺食用油，这样煮出来的杂粮饭颜色更好看。
***在煮杂粮饭时，要根据米的种类和个人口感偏好来调整水量。
