杏仁的脂肪含量因品种不同而有所差异。一般来说，杏仁的脂肪含量在50%~80%之间，也有资料提及杏仁的脂肪含量为45.3~61.9g/100g，而杏仁（去皮）的脂肪含量则为55.4g/100g。
具体来说，杏仁（去皮炒熟）的脂肪含量为58.2%，蛋白质含量为22.7%，碳水化合物含量为10.2%。杏仁（杏仁肉）的脂肪含量则为55.4g/100g，蛋白质含量为17.2%，碳水化合物含量为6.9%。
***杏仁还富含维生素E、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸等营养成分。如需更多信息，建议查阅食物营养成分表或咨询专业营养师。
