板栗的GI值（血糖生成指数）因品种和烹饪方式的不同而有所差异。一般来说，板栗的GI值在50-60之间，属于中等血糖生成指数食物。以下是部分板栗品种的GI值：

  1. 毛栗（品种：华全毛栗、油栗）：GI值约为50-60。

  2. 板栗（品种：华全板栗、华中小栗）：GI值约为50-60。

  3. 野生的栗子：GI值约为55。

  4. 煮过的栗子：GI值会降低，因为煮制过程中部分淀粉被分解，变为低GI食物。

需要注意的是，GI值只是衡量食物对血糖影响的一个指标，不能完全决定一个人的血糖水平。食用板栗时，还需考虑其营养成分和摄入量。