桃胶皂米炖煮时，桃胶和皂米的比例可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，桃胶和皂米的比例可以设置为3:1或4:1。也就是说，每3-4克桃胶可以搭配1克皂米。

以下是一个简单的桃胶皂米炖煮方法：

  1. 准备好桃胶和皂米，将桃胶提前浸泡，通常需要提前一晚浸泡，直到桃胶泡软并充分膨胀。

  2. 将泡发好的桃胶和皂米放入锅中，加入适量的清水。

  3. 大火烧开后转小火，慢慢炖煮1-2小时，直到桃胶和皂米完全融化。

  4. 根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜，继续炖煮至糖溶化即可。

请注意，桃胶皂米炖煮时间较长，需要耐心等待。***桃胶的胶原蛋白含量较高，多吃可能会增加肠胃负担，因此不建议过量食用。在食用过程中如有任何不适，应立即停止食用并寻求医疗建议。