桃酥的烘焙温度一般在180℃至190℃之间。具体来说，可以先将烤箱预热，然后把桃酥放入烤箱中层，上下火180度烤25分钟，再转上火170度烤5-10分钟，直到饼干表面呈金黄色。

不过请注意，每个烤箱的实际温度可能有所不同，因此在烘焙过程中需要密切关注饼干的状况，并根据需要进行调整。另外，烘焙时间也要视具体情况而定，避免过度烘焙导致饼干焦糊。