制作桃酥时，玉米淀粉的用量可以根据个人口味和具体食谱进行调整。一般来说，每100克桃酥面团大约需要50-100克的玉米淀粉。这样可以增加桃酥的酥脆度。
具体来说，如果喜欢更酥脆的口感，可以适量增加玉米淀粉的用量；如果喜欢更松软的口感，可以适量减少玉米淀粉的用量。
***制作桃酥时还需要注意以下几点：
玉米淀粉需要提前用温水调成无颗粒的糊状，这样可以更好地与面团混合。
在和面时，可以将玉米淀粉与面粉等其他原料混合均匀，然后再加入其他液体原料（如牛奶、鸡蛋等）。
烤制桃酥时，需要控制好温度和时间，避免烤焦或烤不熟。
请注意，以上建议仅供参考，具体用量还需根据个人口味和食谱进行调整。
