桑葚（桑果）每100克中大约含有193毫克至245毫克的钾，也有说法认为每100克桑葚含钾328毫克。钾是人体必需的微量元素之一，在维持细胞内外液的渗透压及酸碱平衡方面具有重要作用。
桑葚不仅口感鲜美，还具有多种功效，如滋阴补血、生津润燥、乌发美容等。它富含活性蛋白、维生素C、氨基酸、花青素、矿物质等多种营养元素，适量食用对人体有益。
请注意，桑葚性寒，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜食用。另外，桑葚中的鞣酸能和体内钙离子结合，影响钙的吸收，所以儿童及孕妇应慎食桑葚。如果在食用桑葚后出现腹泻、腹胀等不适症状，应及时就医。
