梅子泡酒放冰糖的数量可以根据个人口味和酒的种类来调整。一般来说，梅子泡酒时，冰糖的用量通常为100克，具体用量可以根据个人口味适量增减。如果使用黄酒来泡制杨梅酒，建议加50克冰糖；如果使用白酒来泡制杨梅酒，建议加100克冰糖。

***也可以根据个人口味在梅子泡酒中加入一些柠檬汁或橙汁，以增加口感和风味。

请注意，梅子泡酒的保存时间有限，建议尽快饮用。***在制作过程中要注意卫生，避免污染。