梅子酒的酒精度数（即酒精含量）可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，梅子酒的酒精度数可以在12°至20°之间，具体选择取决于个人喜好。
低度梅子酒（如12°至18°）：适合初尝或不喜欢酒精度较高的消费者。这种酒精度数的梅子酒口感较为温和，适合搭配各种食物。
中度梅子酒（如18°至20°）：适合喜欢微醺感觉的消费者。这种酒精度数的梅子酒口感较为醇厚，适合在社交场合饮用。
请注意，梅子酒的酒精度数并非固定不变，而是可以根据个人口味和需求进行调整。在制作梅子酒时，可以选择使用不同度数的白酒作为基酒，并根据个人口味添加适量的蜂蜜、冰糖等调味品。***也要注意适量饮用，避免过量饮酒对身体造成伤害。
另外，对于未成年人来说，由于身体发育尚未完全，不建议饮用梅子酒等含酒精的饮料。
