烤棒骨的温度一般在180~200摄氏度之间，具体温度可以根据烤箱的类型和大小进行适当调整。例如，家用烤箱通常设定在180摄氏度，而专业烤箱则可以达到200摄氏度甚至更高。
在烤制棒骨时，建议将温度设定在180度到200度之间，这样可以确保棒骨受热均匀且不会外焦里生。***烤制时间也要根据棒骨的大小和烤箱的功率进行调整，一般在40~60分钟之间。
***烤制过程中要注意观察棒骨的状况，避免烤焦或烤不熟。如果棒骨不容易烤熟，可以适当延长烤制时间或降低温度。
请注意，食物烹饪时一定要注意安全，避免烫伤。
