椒盐牛舌酥的炉温应根据具体的制作方法和所需的口感效果来确定。以下是一些常见的炉温设置建议：

  1. 一般烤箱温度：如果使用家用烤箱制作椒盐牛舌酥，建议将烤箱预热至180°C（约350°F）。这个温度可以确保牛舌酥受热均匀，外皮酥脆，内部柔软。

  2. 上下火温度：为了更精确地控制温度，可以使用上下火单独设置。例如，将烤箱的上火温度设为190°C（约375°F），下火温度设为180°C（约350°F）。这样可以确保牛舌酥的各个部分都受热均匀。

  3. 实际情况调整：在实际操作中，还需要根据牛舌酥的厚度、大小和烤箱的具体性能进行微调。如果发现牛舌酥没有完全酥脆，可以适当提高炉温；如果牛舌酥表面过于焦黄，可以降低炉温。

***制作椒盐牛舌酥还需要注意以下几点：

  1. 确保牛舌酥的原料新鲜，避免使用变质或不新鲜的食材。

  2. 在制作过程中，要确保牛舌酥受热均匀，避免局部过热导致焦糊。

  3. 可以根据个人口味在制作过程中适量添加椒盐，以增加风味。

***制作椒盐牛舌酥的炉温应根据具体情况进行调整，以达到**的口感效果。