椰子在冷藏时的适宜温度为15℃~20℃。这个温度范围有助于保持椰子的新鲜度和口感。请注意，这里提到的温度是冷藏条件下的建议，而非冷冻温度。如果需要长期保存椰子，建议将其冷冻保存，但冷冻后的椰子口感可能会有所改变。
