水煮枸杞的温度一般在90℃到100℃之间，可去除枸杞表面的农药残留、灰尘等杂质，不过要避免高温破坏枸杞中的部分营养成分，因此水煮枸杞的水温不宜过高。
如果使用沸水煮枸杞，由于温度过高，可能会导致枸杞的营养成分流失。如果使用温水或者冷水煮枸杞，可以最大程度保留其营养成分。
***如果是用枸杞泡水喝，一般建议用80℃左右的温水，因为太热的水容易破坏其中的部分维生素，太凉的水泡枸杞又不容易释放出营养成分。
煮枸杞的时间也不宜过长，一般5到10分钟左右即可，以免破坏其结构。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业医生或营养师。
