水煮牛肉的克数可以根据个人口味和需求进行调整，以下提供几种不同规格的做法：
- 一般做法：
牛肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、料酒等调料拌匀腌制片刻。
豆芽、豆皮等蔬菜焯水后放入碗底。
热锅凉油，放入花椒、干辣椒等香料炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
加入适量清水，放入牛肉片煮熟，最后加入葱花、香菜等点缀即可。
这种做法的水煮牛肉大约在200~300克左右，具体克数可以根据个人喜好增减食材。
- 四人份做法：
牛肉切片，用盐、料酒、生抽、姜蒜末、淀粉抓匀腌制十分钟。
豆芽、豆皮洗净焯水后放入碗底。
锅内放油，爆香花椒、干辣椒、葱姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油。
倒入适量清水，放入腌制好的牛肉片煮熟，最后加入豆芽、豆皮等食材。
这种四人份的水煮牛肉大约在500克左右。
- 三人份做法：
牛肉切片，加盐、料酒、生抽、姜蒜末、淀粉抓匀腌制十分钟。
豆芽、豆皮洗净焯水后放入碗底。
锅内放油，爆香花椒、干辣椒、葱姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油。
倒入适量清水，放入腌制好的牛肉片煮熟，最后加入豆芽、豆皮等食材。
这种三人份的水煮牛肉大约在350~400克左右。
请注意，这些只是参考做法，实际制作时可以根据个人口味和需求进行调整。
