炒肉时使用的菜油量并没有固定的标准，因为它取决于多种因素，如肉的种类、烹饪方式、锅的大小以及个人口味等。**，一般来说，使用约15克至30克的菜油是比较常见的做法。
以下是一些建议，帮助您确定合适的菜油量：
肉类种类：不同种类的肉需要的油量也有所不同。例如，瘦肉和肥肉的比例大致为1：3。因此，如果您炒的是瘦肉，可能需要减少菜油的用量；如果是肥肉较多的肉类，则需要适量增加。
烹饪方式：炒、爆、烹、炸等不同的烹饪方式对油量的需求也不同。一般来说，快速炒或爆炒时需要的油量较少，而慢炖或炸时则需要更多的油。
锅的大小：锅越大，需要的油量通常也会相应增加。因此，在炒肉时，应根据锅的大小来调整油量。
个人口味：每个人的口味偏好也会影响油量的选择。有些人可能喜欢用较多的油来炒肉，认为这样口感更好；而有些人则可能更喜欢用较少的油，以保持肉的原汁原味。
***在炒肉时，建议先尝试一下锅内的油温，如果冒出小泡就说明油温够了。然后再加入适量的菜油，大约15克至30克左右，具体用量还需根据实际情况进行调整。***也要注意控制火候和时间，避免炒焦或炒不熟。
