制作水蒸蛋所需的水量取决于蛋液的稠度。一般来说，制作一个鸡蛋的水蒸蛋，大约需要180-240毫升的水。例如，如果是做普通的比较稀的水蒸蛋，一般加180毫升左右的水，大约可以打5个鸡蛋。如果是做比较稠的，比如老干妈水蒸蛋，因为水分含量比较多，所以需要的水量就多一些，一般要加240毫升左右的水。

***如果是用蛋羹的做法来做水蒸蛋，水量差不多是鸡蛋的1.5倍左右，大概需要360克水。

请注意，这些只是参考数据，具体水量还需根据实际情况和个人口味进行调整。