水蒸蛋发多少盐主要取决于个人口味和需求。一般来说，可以参考以下建议：
一般建议：如果是做普通的家常菜，水蒸蛋上桌前撒上适量的盐即可，大约3克左右就足够了。
喜咸者：如果喜欢吃咸一些的，可以适当多放点盐，但不要超过10克，以免过咸影响口感。
喜淡者：如果喜欢吃清淡一些的，盐量可以适当减少，大约5克左右即可。
宝宝食用：如果用开水冲鸡蛋做水蒸蛋，可以稍微放点盐，大约1克左右即可，以增加口感。
根据蛋液量调整：如果做的水蒸蛋液较多，可以适当多放点盐，因为盐有渗透作用，能帮助蛋液凝固。
***也可以根据个人对咸淡的接受程度和口味需求适量调整用量。如果不确定放多少盐合适，可以先少放点盐，尝一下味道后再适量调整。
另外，如果是用鸡蛋和水按1：1的比例制作的蛋液，蒸熟后撒上两克左右的盐，再淋上少许香油，这样的蛋羹口感更好，营养价值也更高。
***水蒸蛋的盐量应根据个人口味和需求进行调整，同时注意不要放太多以免影响口感和健康。
