制作水蒸蛋时，水的量应根据蛋液的稠度来调整。一般来说，制作一个普通的鸡蛋水蒸蛋，大约需要180-240毫升的水。如果喜欢更稀一些的口感，可以适当减少水的量；如果喜欢更稠一些的口感，则可以适量增加水的量。

以下是制作水蒸蛋的基本步骤：

  1. 准备好鸡蛋、凉白开水（或温开水）、盐和生抽等调料。

  2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和生抽搅拌均匀。

  3. 根据所需水的量，将凉白开水（或温开水）倒入碗中，一般倒到碗高度的2/3即可。

  4. 用保鲜膜盖住碗口，将碗放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

  5. 蒸好后不要立刻开盖，关火焖5分钟再取出，这样水蒸蛋会更加嫩滑。

请注意，水蒸蛋的稠度可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更嫩滑的口感，可以在蒸蛋前加入一些牛奶或淀粉。