水蒸蛋的水量放多少主要取决于蛋液的厚度和个人口感偏好。一般来说，制作一个普通的鸡蛋水蒸蛋，大约需要180-240ml的水。例如，如果是做普通的蒸水蛋，在蒸格上放上保鲜膜或者盘子，然后倒入两汤匙水，大概就是一杯水的量。蒸的时候，水要开到最小火，然后蒸15-20分钟。

如果喜欢更嫩滑的口感，可以在蒸蛋前加入一些牛奶，大约加半杯即可，这样蒸出来的蛋会更加嫩滑。另外，也可以加入少许盐和胡椒粉来调味。

***制作水蒸蛋时，应根据个人口味和需求适量调整水量。