汤圆肉馅的用量可以根据个人口味和具体情况进行调整，并非固定不变。以下是一些常见的建议：

  1. 制作普通汤圆：

  • 肉馅：大约200~300克（即两到三两左右）

  • 面团：约200克（根据个人喜好调整）

  1. 制作鲜肉大汤圆（馅料约300克）：

  • 面团：150克

  • 肉馅：300克

  • 葱末：15克

  • 姜末：10克

  • 盐：3克

  • 白胡椒粉：1克

  • 料酒：15毫升

  • 生抽：15毫升

  • 鸡精：8克

  • 糖：10克

  • 水淀粉：15克

  • 食用油：25克

  1. 制作黑芝麻馅汤圆：

  • 黑芝麻：适量

  • 糯米粉：适量

  • 白糖：适量

  • 黄油：适量

  • 香油：适量

对于初学者，可以先从肉馅200克开始尝试，根据面团的软硬和口感调整肉馅的用量。

另外，如果是制作鲜肉大汤圆，可以将馅料中的葱姜末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、鸡精、糖和水淀粉混合均匀后腌制15~30分钟，使馅料更加入味。

***在制作汤圆时，可以根据自己的口味和需求适量调整肉馅的用量。