汤种在面包制作中可以作为一种增稠剂或保湿剂，但它并不直接构成面包的主要成分。汤种的比例因面包的种类和配方而异，但通常不会超过面粉总量的5%。

例如，在制作普通面包时，可能会使用1-2%的汤种（即5-10克汤种粉溶于100克面粉中）。而在制作一些高级面包，如欧包或发酵类面包时，可能会使用更高比例的汤种，以达到更好的保湿效果和口感。

请注意，汤种的比例应该根据具体配方和烘焙需求进行调整，并且最好在烘焙前进行实验，以确保达到理想的效果。***使用汤种时也要注意其保质期和生产日期，确保购买的汤种新鲜、无霉变。