油炸糕的油温一般在170度到190度之间，具体温度可能会因制作的炸糕大小和原料不同而有所差异。在炸制过程中，可以通过观察炸糕的颜色变化来判断油温是否合适。

  • 当炸糕的颜色变得金黄且锅内几乎没有小泡时，说明油温已经达到了190度左右。

  • 如果炸糕的颜色呈深黄色，且锅内有很多小泡，说明油温可能在170度到180度之间。

  • 当油温达到200度以上时，会开始冒出黑泡，并且会有爆炸声。

***也可以采用温度计来测量油温，同时要注意控制火候，避免将油温调得太高导致外焦里生。

请注意，上述温度仅供参考，在实际操作中，应结合具体情况灵活调整。