油炸糍粑的温度一般在170～190℃。这个温度范围可以确保糍粑外酥内嫩，达到理想的口感。具体来说：
糍粑放入油锅中后，当听到“啪啪”的声响时，说明油温已经达到了180～190度。
如果糍粑在油中炸的时间过长，可能会导致外焦里生。因此，在炸制过程中要注意观察，避免炸糊。
炸好的糍粑捞出后可以放在厨房纸上沥油，这样可以使糍粑口感更加酥脆。
***炸糍粑时还需注意以下几点：
确保油锅清洁，避免影响糍粑的口感和安全。
加入足够的食用油，以保证油温能够达到炸制要求。
炸制过程中要注意火候的控制，避免火候过大或过小导致糍粑炸糊或炸不熟。
请注意，油炸糍粑时务必注意安全，做好防护措施。
